Салат Цезарь – один из самых популярных салатов в мире, история возникновения которого окружена множеством легенд и споров. Существует несколько версий происхождения этого салата, однако все они связаны с именем итальянца Чезаре Кардини.
Одна из самых популярных версий происхождения салата Цезарь гласит, что он был создан в 1924 году в Мексике. Тогда Чезаре Кардини владел рестораном в городе Тихуана, который был очень популярен у американских туристов. В то время у Кардины были проблемы с поставками продуктов, и он вынужден был использовать то, что было под рукой. Так появилась идея приготовить салат из тех продуктов, которые были в наличии.
Салат Цезарь придумал Чезаре Кардино вместе с его братом Алексом. Они использовали листья салата, кусочки курицы, запеченные в панировке, кусочки хлеба, обжаренные в чесночном масле, тертый пармезан и соус, приготовленный из желтка, горчицы, сока лимона, ворчестерского соуса и оливкового масла.
Салат Цезарь стал популярным среди клиентов ресторана и вскоре стал одним из самых популярных салатов в мире. Первоначально он был известен как «Салат Алекса», но позже получил название «Салат Цезарь» в честь своего создателя.
Однако есть и другие версии происхождения салата Цезарь. Некоторые утверждают, что он был придуман в Калифорнии в 1930-х годах. По этой версии, салат Цезарь был создан шеф-поваром ресторана «Браун Дерби» Полем Люссарди, который вдохновился идеей Чезаре Кардино. Он добавил в салат новые ингредиенты, такие как анчоусы и лимонный сок, и придумал другой соус.
Также существуют версии происхождения салата Цезарь, связанные с другими шеф-поварами и ресторанами. Некоторые утверждают, что салат был придуман в Чикаго в 1920-х годах, в ресторане «The Blackstone». Другие говорят, что салат был создан в Нью-Йорке в 1930-х годах в ресторане «The Waldorf-Astoria».
Независимо от того, какая версия происхождения салата Цезарь более достоверна, факт остается фактом — этот салат стал одним из самых популярных в мире и на сегодняшний день его готовят по всему миру. Интересно, что именно салат Цезарь стал первым салатом, который стали подавать на ресторанном столе не в начале обеда, а в конце. Это произошло благодаря особенностям приготовления салата, так как он должен быть подан сразу после того, как был приготовлен.
Салат Цезарь имеет множество вариаций, и в зависимости от того, какие ингредиенты добавляются, он может отличаться по вкусу и текстуре. Некоторые версии салата Цезарь могут содержать креветки, лосось, грибы, оливки, а также различные виды сыров и соусов.
Несмотря на споры о том, где и когда был придуман салат Цезарь, он остается одним из самых известных и любимых салатов в мире. Его простота в приготовлении и вкус делают его популярным среди шеф-поваров и любителей кулинарии, а также входит в меню многих ресторанов и кафе по всему миру.
